强监管随机查餐厅 保民生动态护食安

为切实保障人民群众 “舌尖上的安全”，近日，淮南市谢家集区市场监督管理局开展“随机查餐厅”专项行动，以随机抽查的方式，对辖区餐饮单位进行食品安全检查，让食品安全监管工作更有力、更高效。​

执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，随机抽选辖区内一家餐厅进行全方位检查。在食品原料管理方面，仔细查看肉类、蔬菜等食材的进货台账、检验检疫证明，确认原料来源可溯；在加工操作环节，重点检查生熟食品是否分开存放、刀具案板是否按色标管理使用、食品烹饪温度和时间是否达标；同时对后厨卫生状况、餐饮具清洗消毒记录、从业人员健康证明持有情况进行逐一核验。对于个别未规范到位的问题，执法人员现场下达责令整改通知书，要求餐厅负责人立即整改，并将在整改期限内开展复查。

    下一步，谢家集区市场监督管理局将持续推进“随机查餐厅”常态化监管，拓宽检查范围，加大检查力度，强化问题整改闭环管理，同时通过多种渠道公开检查结果，引导消费者科学选择安全放心的餐饮单位，全力营造安全健康的餐饮消费环境。