谢家集区市场监管局开展双节前校园食堂安全检查

中秋、国庆双节临近，谢家集区市场监管局近日对辖区幼儿园及学校食堂开展食品安全专项检查。此次行动重点排查食品原料采购、加工制作、餐具消毒等环节风险隐患，保障师生节日期间饮食安全。

狠抓源头管控 

执法人员首先核查食堂食材采购台账，对米面粮油、肉蛋奶等大宗食材的供应商资质、检验检疫证明进行仔细查验。执法人员特别关注月饼、乳制品等节令食品的保质期和储存条件，确保食材来源可靠、质量安全。在储存环节，检查人员重点查看冷藏设备运行状况，指导食堂落实“离地离墙”等规范要求，从源头上杜绝食品安全风险。

规范制作流程

执法人员深入后厨操作区，对加工制作全过程进行检查。重点关注生熟食分区、餐具消毒、食品留样等关键环节，确保符合食品安全规范。检查人员还现场抽查从业人员健康证明，了解食品安全知识掌握情况。要求食堂加强人员管理，筑牢食品安全防线。

强化全程监管

此次检查充分运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，实现后厨操作透明化监管。针对发现的问题，执法人员现场提出整改要求，并将开展“回头看”跟踪整改效果。同时开展食品安全宣传，督促食堂经营者落实主体责任，提高安全管理水平。

   谢家集区市场监管局将持续加强校园食品安全监管，通过常态化检查与智慧监管相结合，构建长效管理机制，确保广大师生饮食安全。