谢家集区市场监督管理局开展牛肉及制品专项检查 筑牢肉品安全防线

为保障牛肉及制品质量安全，近日，谢家集区市场监督管理局组织开展牛肉产品专项检查，覆盖大型商超、农贸市场及餐饮服务单位，全面排查牛肉产品安全风险。

在大型商超，执法人员重点检查牛肉及其制品的进货渠道，仔细核对溯源凭证。针对牛肉干、卤牛肉等预制制品，重点查看产品保质期、储存条件及检验报告，确保预包装食品标签标识规范、散装食品防护措施到位。

在农贸市场，检查人员对鲜牛肉及牛副产品摊点进行重点排查，现场查验肉品色泽、弹性等新鲜度指标，督促经营者严格落实进货查验制度，要求出示进货凭证，杜绝来源不明、检验不合格的牛肉产品流入市场。

针对牛肉汤馆等小餐饮单位，执法人员深入后厨检查牛肉贮存条件，查看冷藏设施温度记录及原料分区存放情况。重点核查采购记录与实物是否相符，严查使用变质、发霉肉品等违法行为，督促经营者履行进货查验义务，确保食材安全可追溯。同时将不符合食品安全标准的部分经营户立案查处，严格规范经营行为。

此次专项行动通过生产、流通、餐饮全链条覆盖，进一步规范了牛肉市场经营秩序。市场监管部门将持续加强肉品质量安全监管，保障人民群众食用安全。