谢家集区市场局开展换季期间幼儿园食堂食品安全专项检查

秋冬交接，为保障幼儿园食堂食品安全，近日，谢家集区市场监督管理局对辖区内城乡幼儿园食堂开展专项检查，全面排查食品安全风险隐患，守护幼儿饮食安全。

城乡同步推进，实现检查全覆盖

执法人员深入城区及乡镇幼儿园食堂，重点检查食品进货查验制度落实情况，仔细查阅供应商资质、产品合格证明及进货台账记录。在留样管理环节，核查留样品种、数量、时间是否符合规范，确保留样记录完整可追溯。同时对各园区食品贮存条件进行细致排查，查看冷藏冷冻设备运行状况是否正常，温度控制是否合理等。

强化过程管控，规范操作流程

检查人员对食堂加工制作环境开展全面评估，重点查看功能区布局、餐具消毒保洁、"三防"设施配备等情况。在人员管理方面，逐一核对从业人员健康证明持证情况，查阅食品安全培训记录，督促园区严格落实晨检制度。针对冬季食材储存特点，指导食堂合理控制采购量，规范执行生熟分开、离地离墙贮存要求。

深化责任意识，筑牢安全防线

此次专项检查坚持"检查与指导并重"的原则，现场向幼儿园负责人讲解《餐饮服务食品安全操作规范》要点，帮助园区完善食品安全应急预案。针对冬季易发的食品安全风险，特别强调鸡蛋外壳要清洗后方能使用、不得使用四季豆、黄花菜高风险食物。强化关键环节的控制要求。

通过本次检查，进一步强化了幼儿园食堂食品安全主体责任。谢家集区市场监管局将持续加强校园食品安全监管，通过定期巡查与随机抽查相结合的方式，筑牢幼儿食品安全防线。