节前严管保食安—— 谢家集区市场监督管理局开展“随机查餐厅”活动

春节临近，年味渐浓，白马商业聚集区作为餐饮门店密集、人流量集中的重点区域，日均客流量持续攀升，各类家常菜馆、特色小吃店、连锁餐饮门店迎来消费高峰。为切实筑牢节日食品安全防线，区市场监督管理局以“随机查餐厅”专项行动为抓手，直奔商业聚集区餐饮一线，开展全方位食品安全检查，护航新春佳节餐饮安全。

本次随机检查聚焦商业聚集区地域特色，结合春节餐饮消费特点，执法人员重点围绕春节热销食材管控、加工操作规范、食品安全保障等关键要点开展排查。一是严查食材来源，逐一核查肉蛋奶、水产品、调味品等节日热销食材的采购凭证、供货商资质及检验报告，坚决杜绝来源不明、过期变质、未经检疫的食材流入后厨。二是规范加工流程，督促经营者严格执行食材烧熟煮透、餐具清洗消毒保洁等操作规范，仔细查看“三防”设施配备与使用情况。三是强化人员管理，核查从业人员健康证明，并结合现场检查发现的问题，向餐饮经营者和从业人员开展普法宣传，强化主体安全责任意识。

下一步，区市场监督管理局将持续加大春节期间餐饮安全监管力度，紧盯商业聚集区等重点区域、年夜饭承办等重点环节，畅通12315投诉举报渠道，对食品安全违法违规行为“零容忍”，全力守护辖区群众饮食安全，让大家度过一个安全、健康、祥和的新春佳节。