谢家集区市场监督管理局护航春日餐饮消费安全

近期，气温逐步回升，烧烤店经营逐渐回暖，餐饮消费热度持续上升。为进一步规范烧烤类餐饮经营秩序，严把食材质量安全关口，谢家集区市场监督管理局开展辖区烧烤店食品安全专项检查行动。

此次专项检查立足当下餐饮消费特点，聚焦烧烤行业食品安全关键环节，执法人员采取逐户排查、现场核验的方式，对辖区内各类烧烤经营门店进行全面检查。重点围绕群众日常消费较多的牛羊肉、海鲜等生鲜食材，逐一核对食材进货台账、供货方资质证明、动物检疫合格证明以及海鲜产品检验检测报告等相关资料，详细查验食材采购渠道、进货日期、批次数量等信息，确保食材来源可追、资质齐全、质量合格，坚决杜绝无溯源、不合格、过期变质食材进入经营环节。

同时，执法人员全面检查烧烤店经营资质、从业人员健康管理、后厨环境卫生、食品储存条件、餐饮具清洗消毒、三防设施配备及食品加工操作规范等情况，针对检查中发现的进货台账记录不规范、食材储存摆放不合理、后厨卫生清洁不到位等问题，现场提出整改意见，明确整改时限和整改要求，实行闭环监管，确保问题整改落实到位。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全宣传引导，向烧烤店经营者讲解《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，普及食材采购、加工制作、储存保管等食品安全知识，督促经营者严格履行食品安全主体责任，强化诚信经营意识，主动规范经营行为，严把食材质量关。

    下一步，谢家集区市场监督管理局将持续加大烧烤等餐饮行业监管力度，强化日常巡查与动态排查,全力守护辖区群众春日餐饮消费安全。