谢家集区市场监督管理局开展农村偏远地区暑期小餐饮食品安全检查

暑期来临，气温持续升高，食品安全风险隐患进入高发、易发时段。为切实防范化解暑期食品安全风险，规范辖区小餐饮经营秩序，近日，谢家集区市场监督管理局在农村偏远地区开展了暑期小餐饮领域食品安全检查。

本次检查，执法人员紧盯农村群众日常消费高频的小餐饮门店，针对暑期消费热点，开展了认真细致的监督检查。一是检查经营主体资质，执法人员重点检查是否存在无证经营、超范围经营、证照过期未更新等违规行为；二是检查从业人员健康管理，执法人员逐户核实餐饮从业人员健康证明，杜绝无健康证上岗、带病从业等情况；三是核查食材采购与储存环节，执法人员原材料的进货票据以及检验合格证明，重点检查是否存在使用过期、变质、三无、来源不明食材等违法行为，同时，督促商户严格落实食材分区分类冷藏冷冻储存要求，从源头把控食材安全；四是检查环境卫生和餐具消毒情况，执法人员重点检查后厨操作间卫生状况，操作台、厨具、通风排水设施是否干净整洁，餐具清洗、消毒、保洁流程是否规范，消毒设备是否正常使用。在检查的同时，执法人员还现场向餐饮经营者宣讲暑期食品安全法律法规、高温天气食材储存技巧、食品安全操作规范等常识，引导商户牢固树立“食品安全第一责任人”意识，自觉规范经营行为，守法诚信经营。

下一步，谢家集区市场监督管理局将持续紧盯暑期食品安全关键节点，持续加大小餐饮领域监管巡查力度，同时，畅通投诉举报渠道，积极引导社会监督，持续压实餐饮经营单位主体责任，全力筑牢暑期食品安全防线。