谢家集区市场监督管理局开展夏季集中供餐单位食品安全专项检查

夏季气温持续攀升，食品易腐变质风险增大，集中供餐单位用餐人数多、涉及面广，是食品安全监管的重中之重。近日，谢家集区市场监督管理局结合“清风铁纪”行动，对辖区机关食堂、企事业单位食堂等集中供餐单位开展夏季食品安全专项检查，全力防范群体性食品安全事件发生。

此次检查以食材采购贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及防蝇防鼠设施等为重点环节。执法人员逐一核查食材进货台账及索证索票情况，确保米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材来源可追溯；重点检查冷藏冷冻设备运行温度是否达标、生熟食品是否分开存放、食品是否按照储存条件妥善保管；现场查看食品加工操作是否规范，是否做到烧熟煮透，餐饮具清洗消毒是否到位。

检查过程中，执法人员督促供餐单位严格落实食品安全主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，完善食品安全应急预案。针对夏季高温特点，特别提醒食堂管理人员加强食材采购频次控制，减少库存积压，严禁使用变质过期食材。

    下一步，谢家集区市场监督管理局将持续加大夏季集中供餐单位监管力度，不定期开展“回头看”，确保广大干部职工和群众吃得放心、吃得安心。